Сам давно сталкивался с поиском таких нестандартных маршрутов и нашёл платформу Большая Страна (https://bolshayastrana.com/) — не туроператор, а агрегатор проектов от прямых организаторов. Там можно найти туры по самым разным регионам — и в глушь Сибири, и к северным морям, и в национальные проекты. Я, например, ездил в экспедицию на север Карелии — там маленькая группа, проживание в домиках у озера, рыбалка, общение с местными — всё без лишнего пафоса. Маршрут продуман: трансфер, проживание, сопровождение гида — всё включено. Там же можно почитать отзывы, посмотреть фото путешествий от реальных людей. Это реально вдохновляет и помогает выбрать путешествие по душе, а не туристическую «галочку».